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康美動(dòng)態(tài)

鹽水牛肉的加工技術(shù)

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 編輯：佚名更新于：2016-10-18 閱讀：

　　表2　理化指標(biāo)

　　項(xiàng)目規(guī)定

　　凈含量每包凈重200g，允許誤差范圍±5g。每箱20包裝，箱凈含量不低于標(biāo)明含量。

　　氯化鈉含量 0.8%～1.2%

　　6　保質(zhì)期

　　貯存在0～4℃條件下，自生產(chǎn)之日起半月內(nèi)有效。

　　表3　微生物指標(biāo)

　　項(xiàng)目指標(biāo)

　　出廠零售

　　菌落總數(shù)　　個(gè)/g　≤ 10 000 30 000

　　大菌群　　個(gè)/100g　≤ 40 90

　　致病菌不得檢出

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