《2022牛排消費(fèi)趨勢洞察》發(fā)布，牛肉消費(fèi)成充滿增長空間新賽道
來源：艾瑞網(wǎng) 編輯：艾瑞網(wǎng) 更新于：2022-4-18 閱讀：
人間煙火氣，最撫國人心。
中國人在吃的想象力上，無人能及。而在這背后似乎隱藏著一個心酸的原因：以前是因?yàn)闆]有好食材，只能在烹飪形式上補(bǔ)齊。
天長日久，這種將“普通食材變成所謂美食”的不得已之策居然成了一種本領(lǐng)，即便在物質(zhì)條件足夠之后，依然在人間煙火繚繞。
只顧著滿足口腹之欲，卻從不深究吃進(jìn)肚子里的究竟是什么。這種“不講究”的心理要素影響了幾代人的消費(fèi)行為。而如今，隨著電商進(jìn)化以及消費(fèi)升級，人們的肚子終于開始覺醒了。
吃牛排，就是一個典型例子。表面看，牛排成為國民爆款是一種新的爆款美食文化的興起，而在背后，其實(shí)透露出今天的消費(fèi)者越來越講究個明明白白，這不僅是身體上的覺醒，更是消費(fèi)意識的覺醒。
1、牛肉崛起，意識升級
牛排在中國市場上締造了令人驚喜的火爆往事，卻也夾雜著隱隱的不安。
合成牛排，售價極其便宜
很多牛排售價極其便宜，銷量很高，但背后隱藏著一個真相：這些所謂的牛排其實(shí)并不是貨真價實(shí)的好牛排，而是合成牛排。
業(yè)內(nèi)都知道，只要肉制品經(jīng)過攪碎、重組、調(diào)整、塑形、調(diào)味等步驟，都是“合成肉”。而那些銷售火爆、價格便宜的牛排都屬于此類。對于商家而言，這種牛排的利潤是最高的，因?yàn)槌杀镜�。但對于消費(fèi)者而言，這樣的產(chǎn)品與真正的牛排“貨不對板”。
牛排成為爆款本身體現(xiàn)了消費(fèi)者消費(fèi)意識升級。
這原本是好事，公開數(shù)據(jù)顯示，居民收入水平達(dá)到一定水平，牛肉消費(fèi)就會出現(xiàn)一個明顯的增長峰值。說明中國居民收入水平普遍提高，有條件去追求更優(yōu)質(zhì)的生活。
一份報告顯示，美國富有家庭每月平均花費(fèi)29美元用于購買牛肉
但合成牛排、調(diào)理牛排、拼接牛排這種公認(rèn)的低端產(chǎn)品在營造的“偽”繁榮也說明了很多商家“不作為”，甚至是“亂作為”。
可以說這是典型的流量思維，在食品賽道上并不能取得真正有價值的勝利，只能是曇花一現(xiàn)的短期行為。只有真正有品質(zhì)的牛排產(chǎn)品占據(jù)主流，才是在生理健康與精神文明兩方面都負(fù)責(zé)的勝利。
《2022牛排消費(fèi)趨勢洞察》透露的正是這種真正勝利：原切牛排與整切牛排已經(jīng)成為中國牛排消費(fèi)主流趨勢。尤其是品質(zhì)最佳的原切牛排，顯示出強(qiáng)勁的增長勢頭。而在這背后，是天貓平臺代表的商業(yè)與消費(fèi)的長期主義價值：助推品質(zhì)升級，不要虛假繁榮。
高端產(chǎn)品的崛起不僅僅是消費(fèi)升級的需求，原切牛排與整切牛排成為新的趨勢，更意味著消費(fèi)者的消費(fèi)意識升級，消費(fèi)者對于品質(zhì)的要求更高。
與之對應(yīng)，天貓放棄低端牛排市場，發(fā)力從高端市場入手，明確扶持優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)商的發(fā)展，也不僅是對品質(zhì)升級的呼應(yīng)，更是對于消費(fèi)者覺醒的助推，對于人們追求美好生活的映射。
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