國內奶業(yè)取得了長足進步 規(guī)模化養(yǎng)殖升級
近期，農業(yè)部副部長于康震表示，當前奶業(yè)面臨的困難與宏觀經濟大環(huán)境和國際乳制品價格周期性波動有關，但主要還是自身競爭力不夠強，飼料和人工等要素成本上升快，技術和管理節(jié)本增效..
奶牛養(yǎng)殖要多喂點青貯飼料 效益高
眼下，正是玉米收獲的時節(jié)。在博野縣北楊鎮(zhèn)南邑村的千畝優(yōu)質糧基地，數臺聯(lián)合收割機一邊收割玉米，一邊粉碎玉米秸稈。9月27日，村黨支部書記王常樂指著足有一寸半厚的粉碎秸稈告訴記..
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2016-10-18夯實上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)是振興奶業(yè)的關鍵
近年來，受國內整體消費放緩、國外原奶市場擠壓，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展步履維艱。2014年底發(fā)生在個別地區(qū)的“倒奶”事件，將奶牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展問題暴露無遺。“目前， 國內乳企的乳品加工技術、裝備與國外幾乎全部..
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2016-10-18抱團取暖！遼寧省內12家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)成立聯(lián)合體
與全國奶業(yè)遭遇“寒冬”一樣，我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)也呈現(xiàn)出低迷狀態(tài)。為應對困境，省內奶牛養(yǎng)殖企業(yè)已經行動起來。9月12日，記者從省奶業(yè)協(xié)會了解到，12家企業(yè)組成養(yǎng)殖聯(lián)合體，通過集中采購飼料降低成本。與全國奶業(yè)遭遇..
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2016-10-18張家川縣發(fā)展牛肉養(yǎng)殖和加工一條龍
近幾年來，張家川縣通過探索，提出了發(fā)展以紫花苜蓿等飼草種植、牛肉養(yǎng)殖和牛羊肉產品深加工為一體的全產業(yè)鏈條，助推畜牧產業(yè)發(fā)展。 4月底，記者在張家川縣聯(lián)民畜牧養(yǎng)殖有限公司凍肉生產車間看到，干凈整潔的生產車..
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2016-10-18五香牛肉加工技術
(1)配料標準。主料：牛肉5公斤。輔料：食鹽300克， 白糖150克，花椒10克，大茴香10克，丁香2.5克，草果5克，陳皮5克，鮮姜50克，硝酸鈉5克。 原料整理：選用衛(wèi)生合格的鮮牛肉，剔去骨頭、筋腱，切成200克左右的肉塊..
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2016-10-18咖喱牛肉干技術
(1)配料標準。主料，牛瘦肉50公斤。輔料：食鹽1.5公斤，醬油1.5公斤，白糖3公斤，白酒1公斤，味精250克，咖喱粉250克。 (2)加工方法；原料整理：選用新鮮的牛前、后腿瘦肉，將脂肪、筋腱、骨頭剔除，用清水洗凈、瀝..
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2016-10-18牛肉干的生產工藝
一、產品配方；牛肉50kg、食鹽1．2kg、醬油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黃酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。二、加工工藝 ； 原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷卻--→切片--→鹵煮-..
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2016-10-18國內外牛肉嫩化技術
目前，中國已成為世界上第二大牛肉生產國，養(yǎng)牛業(yè)雖然發(fā)展迅速，但牛肉的品質，特別是肉的嫩度較差，加工水平較低，這在一定程度上限制了養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，而目前國內牛肉生產從品種、飼養(yǎng)到屠宰、加工包裝等，都不能滿..
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2016-10-18清真醬牛肉的加工方法
一、配料標準：1、主料：生牛肉100公斤。2、輔料：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。二、加工方法 ： 1、選料整理：選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清除淤血，用板刷..
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2016-10-18鹽水牛肉的加工技術
1 工藝流程；原料解凍→分離肉塊→鹽水注射→滾揉→原液腌制→加熱煮制→冷卻包裝→裝箱貯存。 2 配方；按原料肉100kg計，所需輔料如下。2.1 注射用料： 冰水30kg、白糖3kg、食鹽2kg、黃酒2kg、磷酸鹽1.5kg、味精..
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2016-10-18醬制牛肉生產工藝
醬制牛肉是中國傳統(tǒng)的紅燒牛肉、五香牛肉類制品。生產的醬制牛肉在承襲該類制品傳統(tǒng)工藝的基礎上，在制作過程中，引入了新型的食品配料，采用了先進的真空包裝、高溫殺菌工藝，使產品風味及貨架期有了長足的提高。
